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有段時間和老公迷上平價日式家庭料理,

到處搜集口袋名單,對於嚐鮮樂在其中。

當然啦,吃了幾間後,心中慢慢的有了自己的評分表,

而這間井澤屋,就是在那時候發現的實力派店家。

 

因為好吃,前陣子想要再訪卻碰上店家整修改裝。

上個月重新開幕,換了全新的日式風格,

我們全家當然躍躍欲試啦!

 

時間點就這麼剛好,那幾天小姑來台南出差,

老公說就趁這個機會,約來那邊晚餐吧! 

 

 

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差點認不出來耶!基本上原本的風格全換新了。

大量使用原木裝潢及暖色照明,滿滿的日本和式質感! 

 

 

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重新設計的菜單,稍微瀏覽了一下,選項好像又比之前更多元了。  

 

 

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整個店家前部改裝成用餐區,廚房及櫃檯則移到後方。 

昏黃的燈光及牆上的日本畫裝飾點綴得宜,氣氛柔和又溫馨。

雖然店內空間不算大,但動線及桌椅皆經過妥善安排,

間距適中、移動方便,容客數也很剛好;

正正適合小家庭或三五好友聚餐、約會耶。

 

 

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櫃上陳列了不少日本酒,包裝精緻;配合焦點燈光,單單擺著就像是藝術品啊!

 

 

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壽司、手卷、丼飯、炸物、烤物,經典日式料理都可以在菜單上找到。

井澤屋專注在日式料理領域已經十幾年了,好廚藝是有口皆碑的;  

另外 食材新鮮也井澤屋的一大亮點,上次來連不太愛吃生魚的Emma都吃到笑嗨嗨呢!

 

找個舒適的位置坐下,老公忙著拍照,而我跟小姑則忙著聊天;

至於Emma呢...除了好奇的東張西望之外,就是滿心期待她最愛的鰻魚飯啦!

 

 

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餐點一次上齊,趕緊快速拍個一張,不然稍慢可能就只剩碗底了。

顏色對比超美的,光是視覺感受就讓人食慾大增。

 

 

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小姑的【蔥花鮪魚丼】 

雖說是丼飯,但基本上舖的料滿到看不見白飯啊!

切的細細的蔥花、醃製到超入味的鮪魚塊,加上一顆生蛋黃,

三個色調分別代表三種不同的味覺衝擊。用筷子拌攪混和後,

蛋液的黏稠將鮪魚、蔥花及醬汁滿滿沾附醋飯,

厲害的是生鮪魚不但新鮮沒有腥味,

反而在保有海鮮的甘甜的同時,還多了個醃製的香氣。

入口後不斷的刺激食慾,清爽又順口。 

 

 

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【特選生魚丼】

老公朝思暮想的這碗,一樣是海鮮多到幾乎看不見米飯。

鮮蝦、鮭魚、鮪魚、鯛魚、干貝...完整滿足老公對生魚片的極致愛好。

另外一顆顆的鮭魚卵更扮演著畫龍點睛的角色,

替原本就充滿層次感的丼飯硬是又多疊上了一層甘味!

 

醋飯的部分也不簡單,浸滿用日式甘味醬油調製而成的醬汁,

與海鮮相互輝映,整碗滿滿的海味,好吃不是開玩笑的!

 

 

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【親子丼】

我的親子丼,雖然屬於日式料理的大眾款,

但好吃程度卻遠遠超過外表看起的樸實。

半熟的蛋液包覆著柔軟多汁的雞肉,不須額外調味就很精彩。

雞肉肉質像是軟糖般的Q度,與蔥花超級契合。

是會讓人想一口氣扒光一整碗的那種美味。  

 

 

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【鰻丼】

一上桌Emma眼睛就直發亮,興奮到不行。

用日式便當盒承裝,開蓋直接香氣撲鼻。

撒上芝麻的鰻魚質地綿密柔順,濃稠的醬汁光澤感超美;

厚厚的一層蒲燒醬徹底滲入魚肉內,烤得超透超入味。

口味稍重卻無比清甜,厚實的醬香配上熱氣騰騰的白米,

不要說Emma了,就連我都經不起這迷人的誘惑啊!

不多說,立刻跟Emma協商分食了一小塊鰻魚,呵呵! 

 

 

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另外加點的【炙燒鮭魚卷】,只能說這道絕對是必點。

表面的鮭魚厚度十足,用噴槍微微炙燒,

呈現半生半熟的優雅口感,香氣更昇華。

另外裹上麵衣炸的香脆的一整隻炸蝦被捲入壽司內,

醋飯的香、鮭魚的鮮、加上炸蝦的脆,

伴隨海苔、洋蔥的輔助,一捲捲實在是讓人欲罷不能啊!

 

我覺得好好吃,仔細想想好像沒在其他地方吃過這個,

當下立刻決定此後來井澤屋一定都要點這道。

 

 

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重新改裝的井澤屋,用餐體驗跟感受都大大升級,

料理品質一樣無可挑惕,我想之後我們家應該會很常光顧吧!

小姑吃完很稱讚,說之後跟北部的朋友下台南也要指定吃這間。

 

 

井澤屋日式家庭料理

地址:台南市中西區忠義路二段183號

電話:06-2228959

營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:00

網址:http://www.gomag.com.tw/062541888.html

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