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中秋節團圓烤肉是老家歷年來的傳統。為了保有童年的過節氛圍,

每年的這個時間大哥就會開始揪大家的空擋時間回美濃老家聚聚。

但今年大家時間比較南喬,所以最終定案的確定,是在離中秋還有兩週的日期。

 

二姐說他負責海鮮,而今年我則被分配到肉品準備跟採買的任務。

既然要烤肉,作為主角的肉當然要精選啦!

想說難得一年聚沒幾次,要烤就要烤好一點的;

剛好之前買火鍋、牛排的極禾楓肉舖有中秋烤肉的肉品折扣!

跟老公過去逛了一圈,採購了一大袋讓人垂延三尺的肉品準備到時候大烤特烤。 

 

 

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除了可以回家看看年紀大的爸媽外;因為鄉下地方大,

Emma也可以開心的跟年紀相當的表哥表妹一起到處玩。

因為平時沒麼機會可以有這麼多人一起烤肉,

Emma一直很期待這天的到來。

當天一早就開車下去,備好碗盤、肉品後,

大約中午左右的時間大哥跟二姐就陸續到齊啦!

 

 

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這次買了去骨帶皮雞腿、櫻桃鴨腿、美國安格斯翼板牛排(Choice)、羊肩排、桐德盤克夏黑豚肉(梅花豬)、和牛漢堡肉(純肉壓制)和鱈魚排。原本擔心提前太多天買,到時候會不新鮮;但還好極禾楓的肉品全都是真空包裝底溫冷藏,新鮮跟衛生都顧全。

 

 

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開烤啦!由老公負責控爐,其他人就在旁邊等著開吃。

翼板牛排的油花真的很威猛耶,在網子上翻烤時會發出動人的吱吱聲;

稍微用炭火加熱一下就開始滲出透明的油光,撒上些許的香料跟海鹽點綴就超級好吃。

 

有別於往年的醃製肉片,這塊紅白色澤的安格斯翼板讓這場烤肉的一開始,

就讓大家停止聊天,聚精會神的關注肉烤好的沒。

大哥大喊今年很作弊,這麼奢侈的牛排拿來烤一定好吃啊!

哼哼~當然!我這樣的精心準備,就是要保證今年的中秋烤肉是不同層次啊。

 

 

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好像買太少了...一烤好馬上就被大家分食光...油油亮亮還透出點粉紅色,

不知該誇老公烤得好,還是這塊牛排本身就隨便烤都好吃。

 

 

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才剛結束第一回合,馬上就放上香氣令人極度震撼的梅花豬;

這塊是與日本鹿兒島黑豚肉同種源的純正盤克夏黑豚種。

雪白綿密的油花跟軟彈細緻的肉質,有種無法形容的高雅口感。

脂肪融點高,彈性表現非常好,吃的時候可以感受到相當豐沛的水份。

淡雅的果香及微微的甜味,梅花豬排絕對是烤肉時推薦的必備款之一。

 

 

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羊肩排。其實在買的當下有些猶豫,因為老公愛吃羊排,

但又擔心羊騷味太重其他人會不敢吃。

但還好有買,因為這兩塊完全沒有讓令不適的羊騷味,

取而代之的是羊肉特殊的野性香氣。

以香料做出層次,起盤的熟度剛好,

保留濃郁的肉汁跟扎實的口感;

不只是我們幾個大人,連小朋友都吃得津津有味。

 

 

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接下來是櫻桃鴨。老公特地準備了紅酒跟梨子打成泥作為醃製的醬料。 

原本櫻桃鴨就帶有種像是果糖的焦香,

用特別準備的醬汁醃制一段時間後,
一經加熱就散發出無法言喻的香味。

將表皮烤到有點脆脆,肉質的纖維將精華融為一體。

老爸顧著喝酒沒吃到很扼腕,

只好下次有機會再特地準備給他吃啦! 

 

 

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這麼肥美的無骨雞腿中秋特價一支40直再有夠划算。

而且自己烤吃起來感覺就是比外面買的好吃。

 

稍微烤到金黃,試一下裡面熟透就可以吃了。

不然烤得過熟可能過柴,到時候就浪費這麼好的肉質了。

很厲害的是這完全不會過油,中秋節烤肉一定要來個幾隻才過癮。

 

 

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鱈魚稍微調味一下用鋁箔紙包裹起來烤,

鮮美鬆軟的肉質,有別於平時在家用鍋子煎出來的;

搭配上嫂嫂準備的蚵仔、菇類、玉米筍等...

替這場烤肉做了個完美的ending。  

 

 

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其實烤到一半老爸、老公跟大哥就跑去開喝了,

我們幾個女生掌爐時,二姐不斷稱讚這次的肉準備的很用心,

不會有一般在超市購買的冷凍肉品會有的冰箱味,

每一種肉品的品質也都維持相當高的水準。

 

極禾楓真的是一間不錯的肉舖,

生鮮肉品最重要的鮮度跟品質都有一定的水準;

像我們家若想自己動手烹調排餐或肉品料理時,

第一個就是想到要過去極禾楓採買。

因為好品質的肉品不止吃起來安心,也降低烹調的失敗率,

中秋烤肉若想要來點不一樣的,就去極禾楓買一些厲害的肉來烤吧!

 

以下附上店家資訊:網路上也可以直接下單宅配超方便的。

 

極禾楓肉品專賣店

地址:台南市永康區大橋二街238號

電話:06-2589568

網路也能買:https://tw.bid.yahoo.com/tw/user/y6289812307

網址:http://www.gomag.com.tw/062589568.html

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