艾瑪娘的小日子

文章目錄

十全排骨與十全大補湯的由來與功效

台南東區杭信行中藥材採購心得

十全藥材功效表（常見配方）

十全排骨與月子餐藥膳食譜食材

十全排骨藥膳湯的煮法步驟

成品口感、滋補效果與食用建議

杭信行中藥材公司資訊

十全排骨與十全大補湯的由來與功效
妹妹剛生完小孩，正在坐月子，需要藉由溫補的藥膳湯來補充元氣。我這次選擇煮十全排骨湯（亦有人稱作十全大補湯），屬於溫和不燥的中藥養生湯，很適合月子餐與產後調理。這道湯結合多種中藥材，讓湯頭更有層次，冷天或換季飲用也很合適。

台南東區杭信行中藥材採購心得
平時我買中藥湯包，都固定去台南東區杭信行中藥材公司。這家是有批發背景的藥膳材料行，價格實在、份量足，藥材新鮮度與穩定性都不錯。像這次的十全藥膳包就是店家幫忙配好，省去自己抓方的時間。

十全藥材功效表（常見配方）
不同藥行可能會有微調，下表是常見十全大補湯中常看到的藥材與一般民眾常見的認識，實際仍以藥師／中醫師專業建議為準：


藥材名稱
常見角色
一般民間常見認知（簡述）




黨參（或人參）
補氣
民間常以增添元氣、提升體力見稱，湯頭更醇厚。


黃耆
益氣固表
常見於養生湯，用於增添「氣」的支撐感。


白朮
健脾
民間認為可幫助整體消化吸收，讓藥膳更順口。


茯苓
健脾滲濕
常與白朮搭配，被視為調和湯性、口感更清爽。


當歸
養血
藥膳常客，增添甘醇香氣，民間用於補血調和。


熟地黃
滋陰補血
使湯頭更濃郁厚實，整體風味更收斂。


川芎
活血
常見於補血組合中，帶出藥膳香氣與層次。


白芍（芍藥）
養血柔肝
被視為柔和湯性、使口感更圓潤的要角。


肉桂（或桂枝）
溫陽
少量即可提香提暖，使十全大補湯更有暖身感。


炙甘草（或甘草）
調和
調和眾藥，使風味融洽，回甘更分明。


貼心提醒：本表僅作食譜分享之一般性知識，非醫療建議；孕期、哺乳期或有慢性病、特殊體質者，建議先諮詢專業醫師／藥師。

十全排骨與月子餐藥膳食譜食材
以下是我這次的十全排骨月子餐食譜清單：

十全藥膳包（中藥行購買現成配好）

排骨（豬小排或肋排）

米酒（去腥提香）

玉米（提升甜味）

豆子（紅豆或四季豆依喜好）

菇類（香菇、金針菇、杏鮑菇皆可）

其他蔬菜可依季節與口味調整，煮藥膳湯就是這麼隨興。
這一大包十全藥膳包，約可煮 4~5 人份，家庭共享剛剛好。

十全排骨藥膳湯的煮法步驟

川燙排骨：先滾水川燙去除血水與雜質，撈起備用，湯頭會更清澈。

先煮基底：陶瓷鍋中倒入米酒與適量清水，放入排骨與玉米，先燉煮約 30 分鐘。

加入藥包：放入十全藥膳包，維持小火慢燉，讓中藥精華完全釋放。

加蔬配料：最後加入較快熟的豆子與菇類，再煮 5～10 分鐘即可。

成品口感、滋補效果與食用建議
完成的十全排骨（十全大補湯），湯頭溫潤甘甜、帶有米酒淡雅香氣；酒精已揮發，入口更柔和。排骨燉到軟嫩、幾乎骨肉分離，一碗接一碗超滿足！不只適合月子期間飲用，平時當中藥養生湯或天冷進補的滋補湯品也很合適。

杭信行中藥材公司資訊
中藥材雖然各大藥鋪都有，但想要品質穩定、份量足且價格合理，我還是首推杭信行中藥材公司。不論是十全藥膳包、四神湯包或其他養生藥材，都能一次買齊。
杭信行中藥材公司
電話：06-2602381
地址：台南市東區富農街一段192號
營業時間：週一 ~ 週五 9:00 ~ 19:30／週六 9:00 ~ 19:00
公休日：星期日及重大節日(三大節)